想养河豚，第一步就是选对苗。正规渠道的鱼苗都有检疫证明，别贪便宜买散户的。健康的小河豚体表光滑，颜色均匀，游动时鳍展开，呼吸平稳。如果看到鱼肚子鼓得厉害，或者身上有红点、白斑，赶紧绕道，八成是病鱼。

养殖过程中，饲料安全不能马虎。别用来源不明的冷冻鱼虾，最好买正规厂家生产的专用饲料，营养均衡还安全。如果非要喂活食，比如小虾米，一定要先消毒，用淡盐水泡半小时再投喂，避免寄生虫感染。

到了收获季节，加工环节最关键。国家明文规定，只有红鳍东方鲀和暗纹东方鲀能上市，其他品种严禁销售。处理时要先放血，再去内脏、眼睛和鱼皮，这些部位毒素最多。加工好的河豚肉要反复冲洗，确保没有血水残留，然后高温煮熟，温度至少达到85℃以上，煮够20分钟，毒素才能分解。

最后提醒一句，千万别私自加工活鱼或者卖整鱼，被抓到不仅要罚款，还可能坐牢。安全第一，合规经营，才能把河豚养殖做成长久生意。