以前河豚因为有毒被禁，但现在人工养殖技术成熟了，河豚又回到了餐桌。现在河豚不仅出现在饭店里，还做成了预制菜，比如红烧河豚、河豚饺子，连超市都能买到。

河豚产业现在发展得挺快，尤其是预制菜，解决了很多人不会处理河豚的难题。像江苏、河北这些地方，河豚养殖已经形成产业链，还出口到国外。不过，行业也面临挑战，比如厨师短缺、消费者认知不足。

未来，随着技术升级和标准完善，河豚可能会更普及。但不管怎么发展，安全始终是第一位。消费者买河豚时，一定要认准正规渠道，别贪图便宜买三无产品。