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中外嘉宾共探高港河鲀地理标志之美

文章来源：未知 人气： 发表时间：2025-06-05 17:50

2025 年 4 月 12 日，由江苏省知识产权局、新华报业传媒集团、江苏省新闻摄影学会主办，泰州市委网信办、泰州市市场监督管理局 (知识产权局)及相关网络平台承办的"泰州泰美 泰想你来 —— 江苏地理标志产品探秘" 采风活动在泰州举行。来自中国、白俄罗斯等国的 30 余位摄影家、网络名人及文化学者组成采风团，深入国家级地理标志产品 "高港河鲀" 养殖基地，通过镜头捕捉、美食品鉴与非遗体验，解码 "时鲜顶流" 的产业升级密码。

"应季而食是打开地理标志产品的正确方式。" 基地负责人陈伟介绍，清明前后江水回暖，河鲀蓄积的脂肪使其肉质臻于至美。作为长江三鲜之首，河鲀在泰州有着千年饮食传统，"高港河鲀" 于 2022 年成功注册国家地理标志证明商标，标志着从传统养殖到品牌化发展的关键跨越。

在沉浸式体验环节，白俄罗斯籍嘉宾魏雨嫣身着捕鱼装备，与养殖人员协同完成围网作业。非遗传承人现场演绎 "一鱼四味" 烹饪绝技：将河鲀分解制作成刺身、白汁、红烧、煲汤四道经典菜式。"这是中式烹饪哲学与生物特性的完美结合。" 讲解过程中，外籍嘉宾纷纷记录刀工处理与毒素控制的关键工序。
"课本里的 ' 危险美食 ' 变成了舌尖上的惊艳。" 在华生活七年的丽莎首次目睹河鲀鼓气的生物特性，更惊叹于其肉质鲜嫩回甘。她表示，泰州美食颠覆了既往认知，"这里的味道具有不可复制的风土印记，是地理标志保护赋予的独特 DNA"。采风团成员用镜头记录下外籍友人从捕捞、烹制到品鉴的全过程，相关影像将成为江苏地理标志产品国际传播的重要素材。

据悉，本次活动通过中外嘉宾的多元视角，立体展现地理标志产品背后的生态智慧与文化传承。目前泰州已形成从生态养殖、精深加工到文旅体验的河鲀全产业链，年产值突破 10 亿元，"高港模式" 正为长江大保护背景下的特色产业发展提供创新样本。

本文来源： http://www.jshlgny.com/html/news/n2/278.html

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