“竹外桃花两三枝，春养殖暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。这是由苏轼写的名诗，可见河豚的美味。河豚盛产于清明前后，味美且质地鲜嫩，营养丰富，是“养殖三鲜”之首。

养殖河豚的美味，是众所周知的，养殖至*苏镇*一段*面宽广，水流平稳，是河豚的生衍之地。但是河豚虽味美，但却有剧毒，在《水产品卫生管理办法》中有明确规定：“河豚鱼有剧毒，不得流入市场。捕获的有毒鱼类，如河豚鱼应拣出装箱，专门固定存放。”

现如今，人工养殖河豚已经很常见了，每到春养殖暖的季节，河豚就是餐桌上的一道美味，但是能食用的河豚只有22种，其他种类的河豚都是不允许食用的，并且处理河豚时也需要有经验的厨师来制作，除此之外，河豚不管是清炖还是红烧都特别美味。

养殖河豚的威胁阻挡不住人们对于味蕾上追求，从大禹治水时代到春秋战国时期，“拼死吃河豚”在养殖中下游一代的民间蔚然成风。到了唐代，河豚更是成为了宫廷御膳，而宋代民间吃河豚之风更盛，多在*南一带。

《舌尖上的中国》总顾问蔡澜的“死前必吃”清单中写到：“鱼的种类无数，但是一生人非试不可的是河豚。当今有人研究出养殖没有毒的河豚，怕死可以由此入手。吃呀吃呀，你就会追求剧毒的。那种甜美，是不能以文字形容，非自己尝试不可。由此可见河豚的美味了。

一直都知道养殖河豚之鲜美，但是小编还是没有尝试过，可能有朝一日会去试一试吧!你们呢?吃过河豚么?